31 DICEMBRE 2013

Dalle 19,45
BENVENUTO CON FRANCIACORTA VEZZOLI E PICCOLI BOCCONI ITINERANTI;

Strolghino di Culatello
Scroccadenti salati con Acciuga di Campisi e zest di Arancia
Salmone con Burro di Malga
Panettone bruschettato con Coppa di Testa e Ginger
Fett'unta con prosciutto di Mora Romagnola e Scamorza
Parmiggiano Reggiano 36 mesi con confettura di Mele Cotogne
Ostriche e Mele verdi
DJ SET "JAZZ CLUB"

AL TAVOLO 
con Vini del Collio DOC Az. Kurtin, Chardonnay e Merlot

ENTRATA 4 SAPORI: 
Capasanta con Lenticchie Beluga selezione Melandri Mini Piada e Bel e Cot di Russi
Krudo di Ricciola con crema di Burrata, 
Schiacciata di Patate e conditella di Mare, 
Polenta fritta Scquacquerone e Gamberi.

Risotto Selezione San Massimo con Porcini, Calamari e polvere di Capperi.

DUAL TERRA E MARE
Trancio di Rombo con fondente di Patate e Tartufo Scorzone, servito insieme a 
Petto d'Anatra rosato, crema di Finocchi e glassa di Clementini e caldearroste.

PRE DESSERT: 
Cannolo al Pistacchio con crema di Ricotta e Mandorle
Millefoglie con Fragole di Bosco, Zabajone, Cioccolato e Peperoncino Sauce

Brindisi con Trento DOC Altemasi Millesimato 2009
88,00 Euro a persona, Bevande incluse

AFTER DINNER
Dopo la Cena di Capodanno ci spostiamo tutti presso il "Rifugio Alpino FM" 

Selezione musicale a cura di Daniele Schiavi
Bollicine Time & 80's Cocktails Time al Bar del Rifugio

Alle ore Zerosei Colazione con: 
Eggs Benedict con Salmone e salsa Bernese 
accompagnato da Spremuta d'Arancio o Champagne

Impianti di risalita aperti dalle Ottoetrenta
Ski-Pass aquistabile nel Locale

Il "Temporary Mountain Refuge FM" apre solo la notte di 
Capodanno in Corso Garibaldi 23b presso 
l'Hotel Vittoria a Faenza

prenotazione obbligatoria, posti limitati
Disponibilità di pacchetti cena e Hotel, a partire da 130,00 Euro 
0546 24720

www.fmcongusto.it